Vinterdagens tomat-linssoppa

INGREDIENSER:

3 vitlöksklyftor

1 stor lök

½ dl extra virgin olivolja

500 g mosad tomat

400 g röda linser

2 morötter

½-1 röd chili

1 liter vatten

2 tsk paprikapulver

1 tsk ingefärapulver

1 tesked gurkmejapulver

en nypa salt

en nypa socker

TILLVERKNING:

1. Skölj linserna med kallt vatten i ett durkslag. Skala och hacka löken och vitlöken. Riv morötterna.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken.
3. Tillsätt vatten, mosad tomat och kryddor. Koka upp.
4. Tillsätt linser och riven morot.
5. Koka, rör om då och då, i 30 minuter. Tillsätt vatten om det behövs. Om du vill, puréa soppan med en stavmixer. Garnera med färska örter.