Nötter

Det finns många goda skäl att äta nötter. De omfattar t.ex. bra fettsyror, protein, mineraler och fibrer. Nötter är ett bra mellanmål eftersom de smakar gott, är nyttiga och lätta att ta med sig. 

Det är lämpligt att blötlägga nötterna före användning i 4-12 timmar, beroende på art. Detta förbättrar deras matsmältning och absorption av näringsämnen.  Efter blötläggning måste nötterna sköljas noggrant. Beroende på avsedd användning kan nötterna antingen användas direkt efteråt eller torkas och förvaras för senare användning. De kan torkas till exempel på en bakplåt vid låg temperatur.